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海南印象

Impression of Hainan

五指山市位于海南岛中南部腹地,是海南省中部少数民族的聚居地。俗话说“不到五指山,不算到海南”。五指山市位于海南岛中南部,周围群山环抱,森林茂密,素有“翡翠山城”之称。大自然在这里形成了多样的生态物种,舒适异人的气候条件,让这里有着得天独到的优势,除了美丽的风光和自然景色,也有我们梦寐以求的美食。


五指山五脚猪
五指山人对本地原种猪称“五脚猪”,亦名香猪,是五指山地区未经改良的小种猪。“五脚猪”肉质结实,鲜嫩爽口,味道芳香,多吃不腻。白切或火锅味道俱佳,风味独特。


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五指山蚂蚁鸡
五指山蚂蚁鸡是五指山市当地少数民族在野外放养的一种小种鸡,因其体积娇小,故被本地人形容成“蚂蚁鸡”。骨硬肉软,肉感类似鸟肉、香而甜让人百吃不腻。


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五指山灵芝汤
五指山山脉盛产野生灵芝。野生灵芝属于温和滋补品,具有缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等多重功效。在烹饪中常与其他食材一起用于熬汤。


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五指山石鲮鱼
五指山石鲮鱼是生长在五指山山区的淡水优质鱼,喜爱在河水急流处生活,当地人称之为“会冲浪的鱼”,味道鲜美可口。当地居民将酒糟和石鲮鱼这两种独特的食材融合在一起食用。


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五指山水满鸭
“水满鸭”放养在溪流之上,平时多吃小鱼小虾和各种野生植物,使得鸭肉鲜美可口。烹调“水满鸭”有多种方式,但最佳的方式便是简单的“白切”,蘸上自调的酱料即可获口感。


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五指山小黄牛
五指山的小黄牛常年自由放养在山上,以吃树叶野草为生,被当地人称为“不回家的牛”。其肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆,多吃不腻,与鹿肉口感极其相似。


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南圣牛肉干
五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料,当地农民加入一些药材或调料腌制风干后,做成牛肉干,味道独特,既香脆又有嚼劲。


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五指山鱼茶
五指山“鱼茶”非茶叶之“茶”。主要食材是经过天然发酵过的高山熟稻米,再加上鲜鱼肉、鱼腩、猪肉、牛皮或鸡蛋等做配料,其味道鲜美,独特。鱼茶是当地人招待客人的主要菜肴。


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五指山小河鲜
五指山地处海南省中部,是海南几大河流的源头,水质清澈,水生物较丰富,在这种环境下生长的河鱼,由于活动范围广,无污染,自由觅食,使得其肉质鲜美细腻,口感极佳。


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五指山野菜系列
五指山树仔菜 产自海南五指山腹地,当地黎族、苗族人民取其嫩梢为菜,故得名“五指山树仔菜”,嫩梢细嫩多汁、味道鲜美,营养价值又高,深受当地人喜爱,做法有炒食、煮食、凉拌等。


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五指山革命菜 革命菜又叫野茼蒿,是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观,清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩茎叶、幼苗,炒食甜滑可口,味道极美。


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五指山雷公笋 民间多将其鲜嫩秆茎用洗米水腌制,作家常小吃,或拌炒鱼、肉,味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻,是具有五指山特色的“绿色食品”。


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五指山蒌叶(假蒟)是海南独有的一种野生植物,其味辛、性温,有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的功能,在五指山本地,山蒌叶常用于煎蛋、熬汤、干煸肉类等,是五指山不可多得的一道美食。


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五指山四棱豆 五指山四棱豆细嫩,色泽翠绿,纤维少,野味纯香,被誉为“豆中之王”“绿色金子”。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养价值极高。


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五指山百花菜 在五指山山区随处可见,是纯天然的绿色无公害蔬菜,因其口感清爽,富含对人体有益的多种微量元素,具有清热解毒祛风降湿、开胃健脾的功效,深受当地市民和外来游客的喜爱。


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五指山雷公根 雷公根又叫连钱草,马蹄草,是一种黎族同胞经常食用的野菜。将它与河里的小鱼虾或肉骨头同煮,是极为可口的佳肴。与排骨一同炖汤,味道鲜美。


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五指山鹿舌菜 富含各种维生素、矿物质等,性凉,具有清凉可口、祛热生津、降血压、减肥等功效。一般急火爆炒食用,以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。


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海南四大镇岛名吃
文昌鸡!加积鸭!东山羊!和乐蟹!


文昌鸡,海南四大镇岛名吃之首,据说是中国最佳食用型鸡种之一,在海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。皮黄且脆,肉嫩且美,骨酥且鲜,回味无穷。


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来海南才发现鸭子是那么的美味,海南最出名的加积鸭,皮白肉厚,香气诱人,脂肪还少,肉质肥而不腻,营养价格超高!


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来自万宁东山岭的东山羊,以优质的肉质闻名岛内外。它的肉质优良,脂肪分布均匀,皮嫩肉厚,还没有膻味,简直是吃货福音!


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和乐的和乐蟹,生长在温暖海水,海蟹的肉质丰富量多,肥美有弹性。他的脂膏几乎是整个地覆于后盖,膏质稍挺。入秋的和乐蟹最具有魅力哦!11月一起去吃和乐蟹!



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各种粉类
海南早餐一般就是各种粉类


海南粉、后安粉、糟粕醋、炒粉、抱罗粉、港门粉、肠粉、粉汤、陵水酸粉、伊面等


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时令海鲜
俗话说靠山吃山
海南濒临南海
海鲜就成了留恋海南
一大重要原因
而且海南的海鲜新鲜还实惠


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皮皮虾镇楼!传说中的皮皮虾,是不是很有王者风范?3-5月是海南皮皮虾最肥的时节。


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烤生蚝!夜宵撸串必备!据说对男性某个功能有大大的buff,烤生蚝几乎可以是最火爆的海南海鲜小吃,而且很便宜,吼吼!


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吃海鲜,怎么可以少了各种螺呢!!芒果螺和指甲螺算是出镜率非常高的海货,而且海南的各种螺,几乎没有沙子,非常干净,撸起来,感觉非常美好!


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蒜蓉粉丝蒸扇贝,好吃不贵,有着清热解毒的功效,是夏季最佳食品之一。其中,扇贝的是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品,营养十分丰富。


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海鲜界两大扛把子!龙虾和螃蟹!一个做成蒜蓉开背蒸龙虾,一个做成香辣蟹,吃的时候要拴好舌头,不然好吃的把舌头都要咽下去了!


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鱼类


说完海货,我们来说说海南的各种鱼类。久负盛名的海南马鲛鱼!海南人对马鲛鱼的热爱,可能外地人还真无法评判,年夜饭桌上必不可少的菜肴!还有烧烤必备的秋刀鱼!


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秋刀鱼对柠檬说,我们好像在哪见过。柠檬说,上一世在你饱受煎熬的时候,我曾为你倾洒热泪。


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肉类


作为无肉不欢星人
没有肉怎么可以呢
小编寻师访友,踏遍海南
发现海南虽小,但每个地方
都有自己独特的肉食文化


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主食类
“来到南方,主食好像除了米饭也没啥了”这曾经是我对南方生活的想法,现在看看,真的是图样图森破!劳动人民的智慧永远都是无穷无尽的,简简单单的米,可以做出好多好多种花样。


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甜点类
饭后来一点甜点还是很舒服的
海南的甜点好吃的让你不想吃正餐
每一款甜点都有着独特的海南特色
甜而不腻,精致美观
让人瞬间爱上甜点


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甜品类
在海南,有一种神奇的甜品一定可以拴住外地游客的心,不用我说,你肯定也知道是清补凉,每天晚上骑着小电动迫不及待的奔向街角,喝上一碗冰冰凉凉的、沁人心脾的清补凉,将暑气消散的一干二净。每一碗清补凉都配得上“琼浆玉液”之名。


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Wuli大海南
大到五星级酒店
小到街边小吃摊
有着写不完的美食
浓浓都是人情味
来了海南就别想走啦


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